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Per amanti del buon vino vi presento una bevanda alcolica dal nome bizzarro che prende il nome dalla forma del grappolo somigliante ad un piccolo pugno. Il Pugnitello è un antico vitigno toscano le cui origini risalgono al XV secolo, riscoperto dalle Università di Firenze e Siena e sperimentato nell’azienda agricola San Felice, ubicata nella omonima località di Castelnuovo Berardenga, in provincia di Siena, la quale soltanto dopo anni di ricerche è riuscita ad ottenere un ottimo vino che difficilmente è possibile trovare negli scaffali di qualche enoteca, considerato il numero ristretto di bottiglie annue prodotte, circa 18.000 esemplari. Attualmente essa è unica produttrice al mondo a proporre sul mercato un vino prodotto interamente con uva di questa tipologia. Il Pugnitello viene fermentato insieme alle bucce in serbatoi in acciaio ad una temperatura di 30°C. per circa 20-25 giorni, per poi continuare l’affinamento, ovvero la maturazione in barrique di rovere francese da 225 lt, per circa 18-20 mesi consecutivi ed infine in bottiglia per successivi altri 8.

Per buoni intenditori dal palato fine il vino si presenta con un colore rosso violaceo molto intenso; al naso effonde un aroma energico che ricorda profumi di pelliccia e di cuoio, i quali ben si sposano con  frutti di bosco e bacche rosse per poi presagire odori di prugna matura e lievi sensazioni erbacee; al palato emana gradevolmente il suo lato grintoso e vigoroso con tannini morbidi, ma allo stesso tempo non invadenti. Pastoso e concentrato ha una vena acida di 5,8 g/l con una gradazione alcolica di 12,8% Vol. Servito ad una temperatura di 18° è un vino indicato con carni rosse, selvaggina da pelo e formaggi stagionati.

Il Pugnitello ha ricevuto riconoscimenti per l’annata 2006 e 2007, menzionati nella guida Vini d’Italia 2010, edita del Gambero Rosso, ai quali ha assegnato i Tre Bicchieri; nel 2007 il Wine Spectator, U.S.A. ha assegnato 90/100 per l’annata 2004, mentre nel 2009 il Wine Advocate, U.S.A. ha assegnato 90/100 per l’annata 2006. L’annata 2007 é un vino pregiato disponibile alla vendita per gli amanti del forti sapori toscani.

by Emilio Di Iorio