Caviar Azovka | La Promenade, BlogZine di Informazione

Caviar Azovka, davvero irresistibile…

November 2, 2010 Emilio Di Iorio Leave a comment

Questa volta vi espongo un caviale davvero speciale, il Caviar Azovka, che da nome sembrerebbe provenire dalla Russia, ma in realtà il suo paese d’origine è la Cina, terra di grandi produttori di caviale di allevamento a differenza di quello che viene raccolto allo stato brado come i famosi Beluga, Sevruga e Osetra, a lungo andare minacciato dalla possibile estinzione causata dalla pesca eccessiva di siffatto prodotto antico altamente prezioso.

La sua particolarità deriva dal fatto di essere un “caviar Hibrid”, ovvero un succedaneo ibrido prodotto con le uova di storioni maschi e femmine di allevamento che rendono più apprezzabile sia l’aspetto del colore, sia il gusto del caviale più bello e ricco.

Il fondatore francese Olivier Besson ha avvicinato il caviale a qualsiasi pubblico ad un costo accessibile, ricercando nelle aziende del mondo, selezionando il prodotto migliore proveniente dall’Europa, dalla Russia e dall’Asia con quello del Mar d’Avoz e del Mar Caspio riscontrando un ottimo risultato finale.

Sei sono le diverse tipologie proposte a seconda dell’uova: Azovka Royal, Azovka Prestige, Azovka Special, Tianxia Grey Golden, Tianxia Grey, Tianxia Black. Ognuno di essi é possibile trovarli nella confezione di 30 gr (due porzioni) o 100 gr (quattro porzioni); il prezzo oscilla da un minimo di 500$ a un massimo di 1500$.

by Emilio Di Iorio