Archive
Ruby chocolate, il quarto cioccolato rosa prodotto da Barry Callebaut
This slideshow requires JavaScript.
Arriva il cioccolato rosa: tutto quello che c’è da sapere
Il cioccolato nelle nuova tinta tanto amata dai social
Il cioccolato rosa, di cui si parla tanto da quando è stato presentato, poco più di un anno fa, è infine arrivato in Italia. Da qualche mese lo si trova sotto forma di cioccolatini e barrette, ed è già diventato protagonista di campagne a carattere sociale: a Milano, per esempio, il maître chocolatier Davide Comaschi ha realizzato uno speciale panettone a tiratura limitata, dalla glassa di cioccolato rosa, il cui ricavato va a sostegno della Lega Italiana per la Lotta ai Tumori.
Una novità così, nel mondo della cioccolata, non si vedeva dagli anni ‘30 del secolo scorso, quando in Svizzera si iniziò a produrre il cioccolato bianco. Barry Callebaut, uno dei maggiori produttori mondiali di cioccolato e prodotti a base di cacao, nel 2017 ha annunciato la nascita del “quarto cioccolato” (dopo il fondente, il cioccolato al latte e quello bianco, appunto) e ha battezzato il nuovo prodotto ruby chocolate.
La notizia ha fatto il giro del mondo. Il merito è soprattutto dell’impatto visivo del nuovo cioccolato: un rosa molto intenso che ha conquistato l’attenzione del pubblico e degli addetti ai lavori ancor prima che fosse possibile assaggiarlo.
Per come lo ha descritto la Barry Callebaut, il ruby chocolate sa ovviamente di cioccolato, ma ha aromi che, come il colore, ricordano i frutti di bosco, e la sua dolcezza delicata è arricchita da note acidule. Tuttavia i produttori assicurano che il cioccolato rosa è puro cioccolato, senza aggiunta di bacche, aromi o coloranti.
Il “quarto cioccolato” è il risultato di tredici anni di ricerca e selezione che la Barry Callebaut ha portato avanti insieme alla Jacob University, un istituto privato tedesco, su una qualità particolare di fava di cacao: il ruby cocoa bean, di colore rosso rubino. Come tutta la cioccolata, anche quella rosa nasce da un naturale processo di fermentazione e segue le stesse fasi di produzione del cioccolato tradizionale, rilasciando però la caratteristica massa color rubino.
Dal 2018 il ruby chocolate è entrato in commercio in molti Stati, portando una ventata di novità nelle pasticcerie e anche tra i prodotti destinati alla grande distribuzione. Barry Callebaut, infatti, è un’azienda B2B (business to business): significa che vende i suoi prodotti ad altre aziende, tra cui molti dei marchi che si trovano tra gli scaffali dei supermercati, che non aspettavano altro. Ma la ricetta del cioccolato rosa, come nelle migliori tradizioni, è segreta.
Il nuovo ruby chocolate arriva sul mercato in un momento storico quanto mai propizio: se la moda del decennio è quella di spettacolarizzare il cibo sui social network, una nicchia particolare del food porn è riservata al cibo colorato in modo insolito, e molto scenografico. Tra i fenomeni più eclatanti di questa ondata di colori anomali, ricordiamo gli hamburger di pane nero e l’uso creativo di coloranti alimentari per sfornare torte e dolci arcobaleno.
Naturalmente inserito in questo trend fin dal suo debutto, il ruby chocolate ha oltretutto la fortuna di essere del colore giusto. Da un paio di anni il Millennial Pink, un rosa soft molto usato, e soprattutto molto fotografato, si è imposto come il colore-bandiera di una generazione e si è guadagnato anche degli articoli di approfondimento su giornali e riviste. È una gamma di rosa dalle tonalità fredde, sobrie, che si è lasciato alle spalle la connotazione di colore frivolo, da ragazzine: al contrario, è ormai riconosciuto come tinta intellettuale. È sempre più presente anche nel design, dai mobili shabby chic alle copertine dei libri e, soprattutto, funziona tantissimo su Instagram.
Fonte: Coop Alleanza
Recent Posts
LA PROMENADE Cult
- Paolo Rossi, muore il simbolo della nazionale Mondiale del 1982L’ex attaccante nel 1982 fu capocannoniere del Mondiale vinto dagli Azzurri di Bearzot e vinse anche il Pallone d’oro. Morto a 64 anni per un male incurabile Una notizia terribile, nel cuore della notte. Che sconvolge il mondo del calcio, italiano e mondiale. E gli italiani tutti insieme. A 64 anni è morto Paolo Rossi, […]
- Diego Armando Maradona, muore el Pibe de Oro orgoglio napoletanoIl leggendario calciatore argentino ha subito un arresto cardiocircolatorio nella sua casa di Tigre, in Argentina E’ morto Diego Armando Maradona. Ha subito un arresto cardiocircolatorio nella sua casa di Tigre, in Argentina, dove stava trascorrendo la convalescenza dopo l’intervento chirurgico alla testa di qualche settimana fa. Aveva appena compiuto 60 ann […]
- Gigi Proietti, muore il grande mattatore del teatro italianoL’attore romano era ricoverato a Roma a Villa Margherita per problemi cardiaci: lascia la moglie Sagitta, due figlie, e una eredità di interpretazioni e sketch entrati nel cuore del pubblico. I funerali il 5 novembre nella chiesa degli artisti di piazza del Popolo, a Roma «Riportare in scena “A me gli occhi please”?. Piuttosto, dovrei […]
- Sean Connery, muore il leggendario 007L’attore scozzese ha iniziato la sua carriera di agente segreto nel ’62 con ‘Licenza di uccidere’ e l’inaspettato successo lo ha portato a interpretarlo altre sei volte. Dopo aver abbandonato il personaggio ha spaziato tra i generi, da ‘Il nome della rosa’ a ‘Gli intoccabili’, ‘Caccia a Ottobre Ross’ e ‘Indiana Jones’ Sean Connery è morto […] […]
- Banksy l’arte della ribellione, film documentaristico di Elio EspañaBANKSY – L’ARTE DELLA RIBELLIONE rivela finalmente la storia di Banksy, dalle origini in una sottocultura criminale fino alla sua ascesa come leader di un movimento artistico rivoluzionario. Banksy nasce come artista nella scena underground di Bristol, in Inghilterra, e le sue prime opere di graffiti e street art risalgono al 1990. La sua arte politicizzata, […]
Les Fleurs de La Promenade
- “Quarantena” di Marius Creati– Quarantena! – Quarantena! Sovente i tuoi vaghi silenzi prolungati in siffatta quiete imperturbabile hanno sapore di lieve condanna a morte laddove lo stesso silenzio inarrendevole domina la quiescenza… e la riluttanza di essere ancora vivi dentro mentre difatti là fuori si muore nel medesimo oblio quiescente del giorno e della notte laggiù, […] […]
- Ciclo Corsini, estratto di poesie di Marius Creati– Nel 2013, in seguito alla morte di mio padre, ho iniziato a scrutare all’indietro nel tempo per fare un bilancio della mia vita, ricordando drammi e gioie della giovinezza cresciuto in seno a una famiglia complessa, e scopro nuovamente quella parte sopita in me vissuta negli anni della poesia, affidata sapientemente alle pagine di […]
- “Padre mio” di Marius Creati– Padre mio – Uno sguardo assolto nella rugiada di un mattino smunto dalla nebula notte, due sguardi dispersi nel vuoto, vacui come la gelida morte tre sguardi lungimiranti, vagamente perplessi all’orizzonte s’incontrano e poi null’altro… fiele di ragionevolezza… mentre in quella confusa mente i tuoi occhi assenti divampano un grido disperato; mente il desti […]
LA PROMENADE Vip
- Merry Christmas & Happy New Year 2020Merry Christmas & Happy New Year 2020
- Stella McCartney x Taylor Swif, capsule in arrivo con l’album LoverT-shirt, felpe e borse ecosostenibili con i testi delle canzoni della cantante Un incontro tra due artiste, due donne, due mondi. L’occasione è l’uscita del settimo album di Taylor Swift dal titolo “Lover”. La cantante americana pluripremiata si affida al talento della designer british Stella McCartney per una collaborazione unica. Lover, amanti o colui/lei […]
- Madonna, pizza al bar per il suo 61esimo compleannoLo chef star Francesco Panella ha curato il catering per il compleanno della popstar a New York. Nessun fidanzato al party con 180 amici Compleanno al bar Per il suo 61esimo compleanno Madonna ha scelto il bar più sexy di Manhattan, almeno così si autodefinisce «Madame X», il bar sulla Houston, dove la popstar ha […]
- Chiara Ferragni, influencer della maison di alta pelletteria LancelCHIARA FERRAGNI E LANCEL PER LA PRIMA VOLTA INSIEME Pochi mesi dopo l’inaugurazione dello showroom a Milano, nella centralissima piazza San Babila, la storica maison francese Lancel prepara il lancio delle nuove collezioni in Italia in grande stile: Chiara Ferragni, nominata da Forbes ‘Fashion influencer numero 1 al mondo’’, ha scelto di indossare una borsa […]
- Tiziano Ferro, doppia celebrazione per il matrimonio con Victor AllenTiziano Ferro ha detto “sì” a Victor Allen: la coppia ha scelto di celebrare l’unione una prima volta a Los Angeles in segreto e una seconda volta a Sabaudia. Tiziano Ferro ha raccontato nel corso di un’intervista a Vanity Fair le sue nozze – finora tenute top secret – con l’americano Victor Allen, 54 anni, […]
MONDORARO
- Siete pronti per la nuova guerra (ideologica) totale?Quindi, benvenuti nel 2021! Se la scorsa settimana è stato l’assaggio, sarà un anno molto emozionante. Sarà l’anno in cui i GloboCap ricorderanno a tutti chi è che comanda davvero e ripristineranno la “normalità” in tutto il mondo, o almeno tenteranno di ripristinare la “normalità” o la “Nuova Normalità” o la “Grande Nuova Normalità” o […] […]
- Biden e il potere con la forza (?)Le consuete frottole Per The West Australian, Donald Trump, come Adolf Hitler, si augura “il crepuscolo degli dei”. A ogni elezione presidenziale statunitense ci spiegano che il presidente uscente era un mostro, che si è dispiaciuti per i crimini che ha commesso, ma che, con l’accesso al potere di un nuovo capo, per l’umanità sta […]
- Condanna a morte per milioni di yemenitiOrganizzazioni internazionali avvertono delle ripercussioni della classificazione di Ansar Allah come “terrorismo”- Il direttore generale del Programma alimentare mondiale, David Beasley, mette in guardia gli alti funzionari delle Nazioni Unite sulla gravità della decisione degli Stati Uniti di inserire Ansar Allah nella lista delle “organizzazioni terrorist […]
- Legge di Bilancio 2021: superbonus, sostegno all’e-commerce, industria 4.0 – queste e tante altre misure di contrasto alla crisi pandemicaAmmonta a circa 40 miliardi di euro l’insieme delle misure messe in campo dal nostro legislatore per contrastare i molteplici effetti causati dalla crisi economica scaturita dalla pandemia sanitaria. Le misure introdotte, seppur molto eterogenee fra loro, hanno come denominatore comune la volontà di dare impulso agli investimenti privati ed ai consumi dei ci […]
Archives
Pages
© 2011-2019 La Promenade, BlogZine di informazione. All Rights Reserved.

La Promenade by Marius Creati is licensed under a Creative Commons Attribuzione - Non opere derivate 3.0 Unported License.
Based on a work at lapromenademag.com.
Permissions beyond the scope of this license may be available at http://lapromenadenet.wordpress.com/la-promenade-network/.