La Promenade, BlogZine di Informazione

This slideshow requires JavaScript.

Tutto ebbe inizio nel lontano 1898 quando un giovane panettiere, Joseph Walker, all’età di ventuno anni aprì la sua bottega con soli 50£ per raggiungere il sogno di realizzare i frollini più buoni al mondo.
Per più di un anno perfezionò la sua ricetta usando solo ingredienti naturali e semplici come il burro puro, la farina e lo zucchero per avere una pasta frolla degna di essere ricordata come unica nel suo genere e fare la storia dei frollini.
Spostandosi in un negozio più grande nel villaggio di Speyside Aberlour poté investire anche su cavallo e un carro per il trasporto da usare per la commercializzazione al di fuori del negozio, ma con l’avvento della guerra nacquero i primi problemi e solo nel 1961 con l’aumento della domanda da parte del mercato, i figli Giuseppe, Giacomo e Marjorie iniziarono il vero business.
Inizialmente con il lavoro arrivato alle stelle i Walker avevano creato una flottiglia di 14 furgoni con negozi a Grantown e Elgin. Ovviamente con l’aumento del lavoro anche i macchinari dovevano essere alla portata richiesta, quindi furono stanziati nuovi finanziamenti per l’acquisto di nuovi forni industriali, pur conservando la stessa tecnica di cottura tradizionale, raggiungendo il mercato di tutta la Gran Bretagna offrendo, così, sugli scaffali la miglior pasta frolla disponibile.
Un’azienda a conduzione famigliare e non solo… persone che tutt’ora lavorano ancora lì, cresciuta nell’ambiente Walker!
Walker sinonimo di semplicità come si nota sin dalla confezione fedele negli anni, ovviamente avvolti nel suo Tartan inconfondibile color rosso e l’orgoglio recante l’immagine di Bonnie Prince Charlie e Flora MacDonald, un’immagine fedele agli Scozzesi per le sue note radici storiche.
Numerosi riconoscimenti sono stati riconosciuti ai fratelli Walker, in particolare cinque medaglie d’oro per il Food Innovation Award della Gran Bretagna. Per la famiglia Walker è stato un onore produrre frollini appartenenti all’azienda fondata da Sua Altezza Reale il principe del Galles: i Duchy Originals sono biscotti che provengono dalle aziende del Principe e del Ducato di Cornovaglia, impastato con farine d’avena biologica.
Oggi Joseph Walker sarebbe orgoglioso di sapere che la sua famiglia negli anni ha continuato un sogno da lui intrapeso…

by Emilio Di Iorio